Vins Touraine-amboise La Grange Tiphaine - Clefs de Sol

Avis Viniou

La cuvée Clefs de Sol blanc de La Grange Tiphaine est un vin d’assemblage produit sur l’appellation Touraine-Amboise, au cœur de la vallée de la Loire. Même si ce vin est non millésimé, il reflète tout le savoir-faire du domaine, avec une sélection soignée des cépages blancs emblématiques de la région, typiquement le Chenin blanc, parfois enrichi par du Sauvignon ou du Chardonnay selon l’inspiration du vigneron. Les raisins, issus de parcelles idéalement situées sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau caractéristiques de la Touraine, sont vinifiés de manière à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression minérale du terroir. La vinification en cuve ou en fût, selon les années et la philosophie du domaine, confère à cette cuvée une belle complexité aromatique tout en conservant une énergie ciselée.

Le vignoble de Touraine-Amboise s’étend sur la rive gauche de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré aux influences océaniques et continentales. Ce climat, conjugué aux sols variés de la région composés majoritairement de craie tendre (tuffeau), d’argiles et de sables, autorise l’élaboration de vins blancs fins, élégants et vifs. La région est aussi marquée par une longue tradition viticole remontant à la Renaissance, qui a façonné un vignoble dynamique, ouvert à l’innovation tout en restant fidèle à son patrimoine. La Touraine recèle ainsi une grande diversité d’expressions, avec des vignerons engagés comme ceux de La Grange Tiphaine qui valorisent le respect du terroir.

Avec sa belle vivacité, ses arômes de fruits blancs, de poire, de pomme, d’agrumes, subtilement rehaussés de notes florales et minérales, ce vin s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une tarte fine aux légumes du moment. Pour un accord plus régional, optez pour un crottin de Chavignol affiné ou un fromage de chèvre de la vallée de la Loire, qui feront écho à la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Clefs de Sol blanc entre 10 et 12°C pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Préférez l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, ou servez-la dans un grand verre pour laisser s’épanouir sa finesse.