Vins Touraine-amboise Closerie de Chanteloup - Chenin - 2021

Avis Viniou

La Closerie de Chanteloup 2021, issue de l’appellation Touraine-Amboise, met à l’honneur le Chenin blanc. Ce cépage emblématique des grands blancs ligériens exprime ici toute sa fraîcheur et sa minéralité dans une version sèche, caractéristique de nombreux vins de la zone. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées – gel de printemps puis un été assez doux – a donné naissance à des vins d'une belle tension, avec une acidité vibrante et une pureté aromatique remarquable. Au nez, la cuvée dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de poire croquante et de coing, accompagnés de discrètes notes d'agrumes et de miel. En bouche, elle se distingue par un équilibre subtil entre vivacité et amplitude, porté par une finale longue et finement saline.

La région de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat à la croisée des influences continentale et océanique, tempérant la maturation du raisin et permettant au Chenin blanc d’exprimer une large palette d’arômes, du fruit à la minéralité. Les sols, majoritairement constitués de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, favorisent un enracinement profond de la vigne et signent la fraîcheur et la pureté des vins locaux. La Touraine-Amboise, riche d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, s’illustre par la production de blancs secs raffinés, appréciés des amateurs d’authenticité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets à la texture délicate ou à la saveur iodée : poissons de Loire (sandre, brochet), coquilles Saint-Jacques snackées ou encore un ceviche de bar. Elle sera également un partenaire idéal d’un fromage de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui sublimera sa vivacité. Les recettes de volailles pochées à la crème ou une fine tarte aux légumes de saison seront également à l’honneur.

Pour profiter pleinement de son expression, servez ce Touraine-Amboise blanc autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin de laisser s’épanouir ses arômes subtils. Ce vin peut se boire jeune sur la fraîcheur, ou évoluer encore quelques années pour gagner en complexité.