Vins Touraine-amboise Château NITRAY - Côtcôt Rico

Avis Viniou

Le Château Nitray propose avec sa cuvée Côtcôt Rico un vin rouge non millésimé issu de l'appellation Touraine-Amboise AOC, en Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Côt (plus connu sous le nom de Malbec dans d’autres régions), ce vin sec se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes typiques de fruits noirs, de violette et de légères notes épicées. La vinification soignée permet de préserver la fraîcheur du fruit et d’en faire un vin immédiat, souple et agréable, idéal pour une dégustation conviviale.

La région de Touraine, et plus précisément l’appellation Touraine-Amboise, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec quelques influences continentales. Les vignobles, implantés sur des sols argilo-calcaires mêlés de silex et de tufs, offrent au Côt une expression vive et élégante, empreinte d’une belle minéralité. La Loire a marqué l’histoire du vin dans cette région depuis le début du Moyen Âge, lui permettant aujourd’hui d’offrir des vins d’une grande diversité, reflétant toute la richesse du terroir ligérien.

Pour accompagner cette cuvée Côtcôt Rico, je vous conseille de vous tourner vers des plats simples et généreux qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses tanins souples. Pensez à un jarret de porc braisé, une volaille rôtie, des grillades de bœuf ou même un lapin à la tourangelle, plat typique de la région. Les fromages locaux à pâte molle comme le Sainte-Maure-de-Touraine, avec leur délicate acidité, se marieront à merveille avec les arômes fruités du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin de préserver toute sa vivacité sans durcir sa structure tannique. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant de le découvrir pour lui permettre de libérer tout son bouquet. Ce vin n’a pas vocation à être conservé de longues années, aussi profitez de sa jeunesse et de sa gourmandise dès à présent.