Vins Touraine-amboise Bonnigal Bodet Vignerons - Buisson - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Buisson 2023 du domaine Bonnigal Bodet Vignerons est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine-Amboise, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa pureté et sa fraîcheur aromatique, typiques des blancs de Touraine, avec un assemblage principalement axé sur le cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. Millésime 2023, il bénéficie d’une belle vivacité liée à l’équilibre du climat et d’un fruité élégant rehaussé d’une minéralité discrète. La vinification, réalisée avec soin par le domaine, privilégie l’expression naturelle du terroir avec des fermentations maîtrisées et une attention particulière portée à la fraîcheur et à la tension du vin, sans usage excessif du bois afin de préserver la franchise du fruit.

La Touraine, et plus spécifiquement l’aire d’Amboise, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et des sols de tuffeau qui confèrent aux vins blancs leur finesse et leur longueur en bouche. Le climat de la région, marqué par une double influence continentale et océanique, offre des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente du Chenin Blanc, permettant ainsi de développer une palette aromatique allant des agrumes frais à des notes florales, parfois subtilement miellées. Historiquement reconnue pour ses vins de caractère, Touraine-Amboise est un joyau de la Loire, région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui perpétue une tradition viticole séculaire.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, des coquillages ou un plateau de fruits de mer, grâce à sa vivacité et sa tension minérale. Il se marie aussi très bien avec un crottin de Chavignol affiné ou encore des asperges blanches en vinaigrette, spécialités régionales auxquelles il saura apporter fraîcheur et éclat. Pour une touche locale, osez l’accord avec une rillette de poissons de Loire.

Pour l’apprécier au mieux, il conviendra de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Aérerez-le légèrement dans le verre pour lui permettre de dévoiler l’amplitude de ses arômes. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra également se bonifier un à deux ans pour gagner en complexité.