Vins Touraine-amboise Bonnigal Bodet Vignerons - Beauvoirs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Beauvoirs 2023 du domaine Bonnigal Bodet Vignerons est un blanc sec issu de l’appellation Touraine-Amboise, au cœur de la Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle expression aromatique. Le terroir de Touraine-Amboise, mêlant sols argilo-calcaires et présence de silex, confère au vin cette tension minérale caractéristique et des arômes rappelant la pomme verte, les fleurs blanches, la poire juteuse, ainsi qu’une élégante finale citronnée. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et l’énergie naturelle du Chenin, tout en laissant transparaître la typicité du millésime 2023, marqué par la fraîcheur et l’équilibre.

La région de Touraine, sur les rives de la Loire, profite d’un climat tempéré, influencé à la fois par la douce présence de la rivière et par des épisodes de fraîcheur nocturne bénéfiques à la maturité lente du raisin. Le sol, associant calcaires tuffeaux, argiles et touches de silex, fait la richesse aromatique et la finesse de ces blancs, lesquels puisent dans le sous-sol toute la minéralité qui fait la renommée des vins de Loire. Historiquement, la Touraine est le berceau de nombreux vins de caractère, appréciés dès la Renaissance pour leur équilibre, leur pureté et leur élégance naturelle.

La cuvée Beauvoirs s’accorde idéalement avec des poissons de rivière cuisinés simplement, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des filets de perche poêlés. Sa fraîcheur en fait aussi un partenaire raffiné pour des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. En apéritif, il sublimera une tartine de rillettes de Tours ou une salade de crevettes aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine-Amboise blanc sec entre 8 et 10°C. Cela permettra à sa vivacité, ses arômes purs et son élégante minéralité de pleinement s’exprimer, tout en conservant l’harmonie de ses saveurs.