Vins Touraine-amboise Bonnigal Bodet Vignerons - Huis Clos - 2023

Avis Viniou

La cuvée Huis Clos 2023 du domaine Bonnigal Bodet Vignerons est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine-Amboise AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin, emblématique de cette zone ligérienne. Ce millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, alliant fraîcheur et maturité, et met en avant la pureté du fruit ainsi qu’une jolie minéralité. Les vignes, implantées sur des sols composés majoritairement de tuffeau et d’argiles à silex, transmettent au vin une finesse particulièrement marquée, ainsi que des nuances florales et une finale tendue. Le travail en cave, respectueux de la matière première, vise à préserver le caractère du terroir, privilégiant des fermentations lentes pour révéler l’expression du Chenin.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, offrant des maturités équilibrées et une belle acidité naturelle aux vins. La région, reconnue pour son patrimoine historique et culturel, possède une tradition viticole riche et diversifiée. Les coteaux exposés autour d’Amboise profitent de la proximité de la Loire, qui régule le climat et protège la vigne des extrêmes, tandis que le sous-sol typique de tuffeau confère une minéralité unique aux vins blancs locaux. Les premiers vignobles y sont implantés dès le Moyen Âge, et aujourd’hui encore, la Touraine se distingue par la vivacité et l’élégance de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou pochés, une terrine de poisson, des fruits de mer, voire une volaille à la crème. Les spécialités régionales telle que les rillettes de Tours, le sandre au beurre blanc ou encore le crottin de Chavignol s’associent particulièrement bien à la fraîcheur et à la tension de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine-Amboise blanc frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, tandis qu’un léger passage en carafe révèlera sa palette aromatique.