Vins Touraine-amboise Bonigal-Bodet Vignerons - Huis Clos

Avis Viniou

Le Touraine-Amboise Cuvée Huis Clos du domaine Bonigal-Bodet Vignerons est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Touraine-Amboise AOC, dans la vallée de la Loire. Cette cuvée, non millésimée, met typiquement en avant le cépage roi de cette région pour les blancs : le chenin, réputé pour sa capacité à exprimer toute la diversité du terroir ligérien. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés de manière à préserver la fraîcheur, la délicatesse aromatique et la suave sucrosité naturelle du chenin, donnant ainsi un équilibre subtil entre douceur et vivacité.

La région de Touraine-Amboise bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant des maturations lentes et régulières du raisin. Les sols sont principalement composés d’argiles à silex et de calcaires dits "tuffeaux", qui confèrent au vin élégance, minéralité et complexité aromatique. L’histoire viticole de la Loire, et de cette partie de Touraine en particulier, remonte à plusieurs siècles : les vignobles entourant Amboise étaient déjà appréciés des rois de France à la Renaissance. La tradition s’y mêle à l’innovation, et les producteurs locaux savent révéler avec brio toutes les nuances de leurs terroirs.

Ce Touraine-Amboise demi-sec offre une palette aromatique s’étendant des notes de fleurs blanches et de poires mûres à des touches miellées et de coing, soulignées par une fine minéralité. Il se mariera remarquablement avec des mets délicats mais aussi avec des plats plus généreux de la région. Parmi les accords les plus harmonieux, on peut recommander un sandre au beurre blanc ou une poêlée de coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, seront également mis en valeur. Pour une touche sucrée, il accompagnera à merveille une tarte aux pommes ou une salade de fruits exotiques.

Pour révéler toute la fraîcheur et les arômes de cette cuvée, je recommande de servir ce Touraine-Amboise entre 9 et 11°C. Il peut être dégusté dès à présent, mais sa structure lui permet aussi de bien évoluer sur deux ou trois années supplémentaires si vous souhaitez observer l’évolution de son profil aromatique.