Vins Touraine-amboise Bonnigal Bodet - Clos de Beauce - 2021

Le Clos de Beauce 2021 du domaine Bonnigal Bodet est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine-Amboise, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages locaux emblématiques (souvent le Chenin blanc, pilier des grands blancs ligériens), exprime tout le potentiel de ce terroir d’exception. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, apporte une belle fraîcheur et une vivacité aromatique au vin. Les vignerons du domaine Bonnigal Bodet, reconnus pour leur approche soignée, favorisent une vinification en douceur afin de préserver la pureté du fruit, la minéralité et la finesse typiques de l’appellation.

La Touraine, et plus précisément le secteur d’Amboise, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, apportant des nuits fraîches et des journées douces qui favorisent une maturité lente et progressive des raisins. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, d’argile et de silex, confèrent aux vins une élégance minérale et une belle tension. À Amboise, la tradition viticole remonte à la Renaissance, époque à laquelle la cour royale appréciait déjà les vins du Val de Loire pour leur finesse et leur expression aromatique unique.

Ce Touraine-Amboise blanc révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de poire mûre et de citron, avec une bouche à la fois vive et enveloppante. Il sera parfait à l’apéritif ou associé à des mets raffinés de la région, tels qu’une terrine de sandre, des rillettes de poisson, des chèvres frais de Valençay ou de Sainte-Maure, ou encore une volaille à la crème et champignons. Il se mariera également à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats asiatiques légèrement épicés qui sauront mettre en valeur sa tension et son côté fruité.

Pour apprécier pleinement ce Clos de Beauce 2021, je recommande de le servir entre 9 et 11°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra révéler toute la palette de ses arômes, mais il saura déjà séduire immédiatement par sa pureté et sa fraîcheur.