Vins Touraine-amboise Closerie de Chanteloup - 2016

Avis Viniou

La Closerie de Chanteloup 2016 en Touraine-Amboise est un vin blanc sec issu du vignoble de la Loire. Ce domaine certifié biologique cultive ses vignes avec respect de l’environnement, ce qui se ressent dans la pureté et l’expression du vin. Ce Touraine-Amboise 2016 est très probablement élaboré à partir du cépage emblématique de la région pour les blancs, le Chenin Blanc, qui s’épanouit particulièrement bien sur ces coteaux. Le millésime 2016 fut une année contrastée, marquée par le gel printanier, suivie d’un été ensoleillé, ce qui confère à ce vin une belle concentration aromatique, de la fraîcheur et un équilibre remarquable. La vinification met l’accent sur la préservation de l’expression du fruit, en favorisant des fermentations lentes et une élevage en cuve ou en fût très discret afin de ne pas masquer le caractère du cépage et du terroir.

La Touraine, cœur historique du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique aux influences continentales, idéal pour la maturité des raisins blancs. Les sols de cette partie de l’appellation se composent majoritairement de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, participant à la finesse et à la minéralité du vin. La Loire et ses sous-affluents, omniprésents, créent une mosaïque de microclimats, essentiels à la diversité des profils gustatifs de la région. La Touraine-Amboise est reconnue depuis la Renaissance pour ses vins de qualité, appréciés à la table des rois de France.

Ce Touraine-Amboise blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des filets de perche. Il révèlera également tout son potentiel aux côtés de fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, avec lesquels la fraîcheur de la bouche et la finesse aromatique du Chenin feront merveille. À explorer aussi sur des asperges à la crème ou une volaille rôtie aux herbes.

Pour profiter au mieux de ses arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, après l’avoir éventuellement aéré quelques instants dans le verre. Ce blanc bio exprime ainsi toute sa vivacité et sa complexité.