Vins Touraine-amboise Plou & Fils - Elixir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Elixir 2022 de la maison Plou & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine-Amboise, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est très représentatif de la diversité et de l’élégance des crus ligériens. Il est élaboré à partir des cépages typiques de la région, probablement un assemblage dominé par le Gamay et le Côt (Malbec), auxquels peut s’ajouter une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables avec un été chaud et des pluies modérées, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant un vin à la fois fruité et structuré. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes de fruits rouges et noirs, tout en apportant une jolie souplesse en bouche.

La région de Touraine-Amboise bénéficie d’un climat tempéré, légèrement océanique, propice à une maturation équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de silices et parfois de tuffeau, offrent au vin une minéralité élégante et une belle fraicheur, tandis que l’histoire viticole de ce coin de la Vallée de la Loire remonte à la Renaissance, époque à laquelle la cour des rois de France fréquentait assidûment ces terres et leurs vins. Le vignoble y est morcelé en coteaux exposés, ce qui permet aux raisins de profiter d’un excellent ensoleillement.

Ce vin rouge léger et convivial se mariera harmonieusement avec des charcuteries artisanales, un magret de canard rôti ou une volaille pochée à la crème et aux champignons. Pour un accord régional, rien de tel qu’une rillette de Tours ou un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure. Sa fraîcheur et sa structure permettent aussi d’accompagner des plats de la cuisine automnale, comme une poêlée de champignons ou une terrine de gibier léger.

À la dégustation, je vous conseille de servir cette Cuvée Elixir 2022 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa souplesse. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de s’exprimer dans toute sa complexité. Vous profiterez ainsi pleinement de sa générosité fruitée et de la finesse de son terroir.