Vins Touraine-amboise Plou & Fils - Les Cailloux Blancs - 2022

Avis Viniou

Ce Touraine-Amboise 2022 « Les Cailloux Blancs » du domaine Plou & Fils est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage côt (malbec) ou gamay, selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Les vignes bénéficient d’un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires ou silico-argileux jalonnés de cailloux, d’où la cuvée tire son nom. Le travail soigné en vinification cherche à préserver l’expression du fruit, en privilégiant des extractions douces et un élevage souvent en cuves pour conserver la vivacité naturelle du vin.

Le vignoble de la vallée de la Loire, et en particulier la partie Touraine, s’étire le long du fleuve et de ses affluents. Il profite d’un climat tempéré où alternent influences océaniques et, plus en amont, accents plus continentaux, apportant fraicheur et amplitude aux raisins. Les sols variés, mêlant tuffeau, argiles et bancs graveleux, favorisent une maturation équilibrée, conférant aux vins de Touraine leur gourmandise et leur élégance. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles ; déjà prisée à la Renaissance, elle continue de séduire par la diversité et la qualité de ses cuvées.

Ce vin rouge croquant accompagnera à merveille une cuisine régionale raffinée. Pensez à un filet de sandre grillé aux lardons poêlés, un rôti de porc au miel et aux pruneaux, ou encore les traditionnels rillons de Touraine. Ce vin se marie également très bien avec des viandes blanches en sauce légère, des volailles rôties ou un plateau de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Touraine-Amboise rouge entre 14 et 16°C, après éventuellement un court passage en carafe si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Il dévoilera alors toute sa souplesse, ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur typique du terroir ligérien.