Vins Touraine-amboise Cave Coopérative des Vignerons de la Colline de Leonard - 2023

Le Touraine-Amboise blanc 2023 de la Cave Coopérative des Vignerons de la Colline de Léonard est un vin sec issu en majorité du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette partie de la Vallée de la Loire. La fraîcheur et la vivacité du millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, ont permis d’exprimer toute la finesse aromatique du cépage. Les vignes profitent d’un terroir argilo-calcaire typique du secteur d’Amboise, dont la minéralité transparaît à la dégustation. La vinification en cuves inox, privilégiant la préservation des arômes primaires, garantit un vin précis et très expressif, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une finale délicatement acidulée.

La région d’Amboise, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol, composé principalement de tuffeau, confère aux vins élégance et fraîcheur, tout en contribuant à une belle capacité de garde. Riche d’une histoire viticole séculaire, la Touraine a vu ses vins appréciés à la cour des rois de France, installée non loin d’ici dès la Renaissance. La diversité des sols et des microclimats fait aujourd’hui la réputation des vins de la région, qui mêlent tradition et innovation.

Pour accompagner ce Touraine-Amboise blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels que des coquillages, un tartare de poissons blancs ou des crustacés. Il mettra aussi en valeur des chèvres frais locaux, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Une volaille à la crème ou un risotto aux asperges constitueront également des accords raffinés. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’une rillette de poisson de Loire ou d’une terrine de sandre.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 8 et 10°C, pour exalter sa fraîcheur et la richesse de son bouquet aromatique. Aérer le vin quelques instants avant dégustation permet d’ouvrir sa palette et de pleinement savourer toute la complexité de ce joli blanc ligérien.