Vins Touraine-amboise Domaine S Bessons - Les Chayées d'André - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Bessons nous propose ici une cuvée Les Chayées d’André 2019 issue de l’AOC Touraine-Amboise, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée rouge, d’assemblage traditionnel de la région, fait souvent la part belle au cépage côt (malbec), complété par le cabernet franc ou parfois le gamay, selon les pratiques du domaine. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable en Touraine, avec un ensoleillement marqué et des nuits fraîches ayant permis une belle concentration aromatique et une maturité complète des raisins. La vinification traditionnelle de cette cuvée privilégie en général des macérations modérées pour préserver le fruit tout en apportant une certaine structure, tandis que l’élevage, souvent réalisé en cuves inox ou en foudres anciens, cherche à conserver la fraîcheur de la Loire.

La Touraine-Amboise, adossée à la longue histoire viticole de la région, bénéficie d’un climat tempéré, favorisé par la proximité de la Loire, qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, argiles à silex ou encore graviers, conférant aux vins finesse et complexité aromatique. Amboise est aussi connue pour ses paysages vallonnés qui donnent de l’intensité au fruit. Cette région produit des rouges frais, éclatants de fruit, à la bouche souple et souvent veloutée, parfaits à boire sur la jeunesse mais capables de s’affiner quelques années en cave.

Ce vin accompagnera merveilleusement des plats régionaux comme le sandre au beurre rouge de Loire, mais aussi des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou encore un magret de canard aux épices douces. Un plateau de fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine mettra également en valeur sa fraîcheur et son fruité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette fruitée, de sa fraîcheur et de ses tanins délicats. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes si possible, afin de révéler toute sa complexité.