Vins Touraine-amboise Domaine La Gabillière - 2018

Le Domaine La Gabillière 2018 Touraine-Amboise demi-sec se distingue par sa grande typicité. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime toute la singularité de ce terroir ligérien. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une fine acidité caractéristique du Chenin dans cette région. La vinification en demi-sec lui confère une douceur discrète, équilibrée par une fraîcheur naturelle et une aromatique délicate de fruits blancs mûrs, de coing et de légers arômes floraux. L’élevage, souvent réalisé sur lies fines dans la tradition locale, apporte complexité et sensation de volume en bouche.

La Touraine-Amboise appartient au cœur de la Vallée de la Loire, région réputée pour sa diversité de sols et de microclimats. Ici, les vignes de Chenin prospèrent sur des coteaux d'argile à silex et de tuffeau, bénéficiant du climat tempéré océanique, légèrement atténué par la Loire. Cette diversité géologique favorise l’expression aromatique et la fraîcheur du vin, typiques des meilleurs blancs de Loire. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, et Amboise jouit d’un patrimoine vinicole prestigieux depuis plusieurs siècles.

Ce demi-sec s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, un crottin de Chavignol légèrement affiné ou un chèvre local, qui exalteront la douceur et la suavité du vin. Il apporte également une très belle harmonie avec des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, des poissons en sauce, ou avec les spécialités locales telles que la tarte Tatin de poires ou une volaille sauce crémée aux champignons.

La dégustation de ce Touraine-Amboise 2018 demi-sec sera optimale entre 10 et 12°C. Prenez soin de le servir frais mais non glacé, afin de profiter pleinement de sa finesse aromatique, en prenant le temps de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour bien libérer ses arômes subtils.