Vins Touraine-amboise FRISSANT Xavier - Griffe d'Isa - 2020

Avis Viniou

La cuvée Griffe d'Isa signée Xavier Frissant en Touraine-Amboise 2020 est un vin blanc sec témoignant du savoir-faire ligérien. Élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, le cépage emblématique des bords de Loire, il exprime dans ce millésime une belle fraîcheur et un profil aromatique tout en finesse. Le terroir d’Amboise est constitué de sols argilo-calcaires et de tufs caractéristiques, qui apportent une minéralité marquée et un équilibre naturel entre vivacité et fruité. La vinification, souvent menée en cuves thermo-régulées afin de préserver la pureté et l’éclat du fruit, offre ici un vin précis, sur des notes de fleurs blanches, de poire mûre, d’agrumes et une finale subtilement saline, typique de ce secteur de Touraine.

La région de Touraine appartient au vaste vignoble de la Vallée de la Loire, connue pour ses paysages de châteaux et ses terroirs baignant dans un climat tempéré à tendance océanique. La diversité des sols – ici, principalement à dominante calcaire avec des incursions d’argiles à silex – permet de donner naissance à des blancs d’une grande expressivité aromatique et d’une fraîcheur vibrante. L’histoire viticole du secteur d’Amboise remonte à la Renaissance, lorsque les rois de France ont fait de la Loire leur résidence favorite, apportant un essor considérable à la viticulture locale.

Cette cuvée Griffe d’Isa séduira à l’apéritif, mais prendra aussi toute sa dimension avec des produits de la mer : carpaccio de bar, ceviche de poisson blanc, sashimi, mais aussi sur des fromages de chèvre frais tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, spécialité locale. Pour une association vraiment régionale, osez la truite de Loire fumée ou un sandre poché sauce beurre blanc.

Je vous conseille une dégustation autour de 9-11°C pour révéler toute sa complexité aromatique, sans masquer la vibrante acidité qui fait le charme de ce vin de Loire. Servez-le dans des verres élancés et profitez de ses arômes dans leur fraîche jeunesse, tout en sachant qu’il saura aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.