Vins Touraine-amboise Xavier Frissant - La Griffe d'Isa - 2020

La cuvée La Griffe d'Isa 2020 du domaine Xavier Frissant est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine-Amboise, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage phare de la région, réputé pour son potentiel aromatique et sa capacité à exprimer fidèlement le terroir. Millésimé 2020, ce blanc s’illustre par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, ainsi qu’une pointe subtilement miellée, caractéristique des chenins issus de bons terroirs. La vinification est menée avec précision pour préserver toute la pureté du fruit et la minéralité naturelle offerte par les terroirs de la rive gauche de la Loire.

Le vignoble de Touraine-Amboise s’étend autour de la cité royale d’Amboise, où la Loire et ses affluents dessinent un paysage vallonné dominé par des sols argilo-calcaires et de tufs. Ce terroir apporte au Chenin une dimension minérale et une acidité bien balancée, idéale pour la production de vins blancs secs à la fois fins et structurés. La région bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences atlantiques qui contribuent à la fraîcheur des vins, tout en permettant une belle maturité du raisin. Historiquement, le vignoble d’Amboise fut l’un des favoris de la cour des rois de France à la Renaissance, participant à la longue tradition de la Loire dans la production de grands vins blancs.

Ce Touraine-Amboise blanc sec accompagnera merveilleusement une assiette de poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il saura également sublimer des mets plus typiques de la région, tels que des rillons de Touraine froids, un crottin de Chavignol légèrement affiné, ou encore une volaille à la crème et aux herbes. Sa vivacité en fera aussi un excellent compagnon pour les fruits de mer ou des salades de saison.

Je vous recommande de déguster cette cuvée La Griffe d'Isa 2020 à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe révélera tout son potentiel aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa trame minérale et de la gourmandise de son fruité.