Vins Touraine-amboise Bonnaval-Bodet, Vignerons - Buisson - 2022

La Cuvée Buisson du domaine Bonnaval-Bodet, issue du millésime 2022, est un vin blanc sec provenant de l’appellation Touraine-Amboise, située au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas détaillée, il est probable que ce vin mette à l’honneur des cépages locaux, le Chenin étant traditionnellement emblématique de l’appellation, parfois accompagné de Chardonnay ou d’autres variétés blanches selon le style recherché par le vigneron. La vinification, adaptée aux vins blancs secs de la région, vise généralement à préserver la fraîcheur naturelle, l’éclat du fruit et une belle vivacité acidulée, caractéristiques des vins ligériens.

La région de Touraine-Amboise bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur de la Loire, qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols alternent entre argiles à silex, calcaires et graviers, donnant naissance à des vins d’expression variée, souvent d’une grande finesse, au parfum floral subtil et à la minéralité prononcée. La tradition viticole dans cette partie de la Loire remonte au Moyen Âge, époque où les vins de Touraine figuraient parmi les crus les plus prisés de la cour royale. Aujourd’hui, l’appellation continue d’incarner ce savoir-faire, alliant modernité et respect du terroir.

Pour accompagner un Touraine-Amboise blanc sec, privilégiez des plats à la fois délicats et savoureux. Les poissons de rivière, notamment le sandre ou la truite, préparés simplement ou avec une sauce légère, se marieront à merveille avec la vivacité du vin. Les fruits de mer, coquillages, crevettes ou encore un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur sa pureté. Parmi les spécialités régionales, la fameuse tarte tatin aux légumes du jardin ou les fromages de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine trouveront également un bel écho.

Pour une expérience optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il s’appréciera dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante mais pourra également évoluer quelques années en cave, développant alors des arômes plus complexes et une texture plus ronde. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation afin de révéler toute la palette de ses arômes.