Vins Touraine-amboise Domaine Chanteloup - Chenin - 2021

Le Domaine Chanteloup signe ici un Touraine-Amboise blanc 2021 labellisé en agriculture biologique, issu de la cuvée Chenin. Ce vin sec, typique de son appellation, met probablement à l’honneur le chenin blanc, cépage roi de la Loire, reconnu pour sa capacité unique à refléter la diversité du terroir. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges précoces en Vallée de la Loire, promet une belle vivacité et une expression aromatique délicate. À la cave comme à la vigne, la vinification soignée de ce domaine bio préserve la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du jus ; on s’attend donc à un vin précis, élancé et minéral, porté par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et parfois de légères notes miellées typiques du chenin.

Touraine-Amboise est une appellation valorisant des terroirs d’exception sur les rives de la Loire et du fleuve royal. Les sols sont constitués de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, conférant aux vins une signature minérale et une élégance toute ligérienne. Le climat tempéré, adouci par l’influence du fleuve, assure aux raisins une maturation lente, propice au développement de la palette aromatique. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par les cours royales et la richesse du patrimoine qui entoure les vignobles.

Pour accompagner un Touraine-Amboise blanc sec tel que celui-ci, misez sur des produits de la mer comme des poissons grillés, un ceviche de dorade ou une assiette d’huîtres fines de claire. Les fromages de chèvre de la région, en particulier un bon Sainte-Maure ou un Valençay, s’accordent à merveille avec la vivacité et la minéralité du vin. En cuisine française, une volaille à la crème ou des asperges blanches à la sauce mousseline révéleront sa fraîcheur.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin entre 9 et 11°C, dans de grands verres à blanc qui laissent s’épanouir les arômes. Pensez à l’aérer rapidement en carafe s’il paraît fermé à l’ouverture. Ce Touraine-Amboise bio se dégustera aussi bien en jeunesse que sur quelques années de garde, le chenin blanc offrant souvent une belle évolution au fil du temps.