Vins Touraine-azay-le-rideau Nicolas Paget - 2024

Avis Viniou

Le Touraine-Azay-le-Rideau Rosé 2024 du domaine Nicolas Paget est une belle expression de la fraîcheur ligérienne. Issu majoritairement du cépage Grolleau, parfois assemblé avec du Gamay ou du Cabernet Franc, ce rosé sec séduit par sa robe délicatement saumonée et son éclat aromatique. Ce millésime 2024 se distingue par une vinification soigneuse visant à préserver la pureté du fruit : pressurage direct pour obtenir une couleur pâle, fermentation à basse température pour conserver la finesse des arômes de fruits rouges frais, groseille, framboise et une touche florale. La bouche est vive, légère, portée par une acidité rafraîchissante qui invite à la gourmandise.

La région de la Touraine, nichée sur les rives de la Loire et de l’Indre, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. Les sols principalement composés d’argiles à silex, de tuffeau et de graviers permettent une belle expression de la minéralité et de la fraîcheur dans les vins. La tradition viticole y est ancienne, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs et rosés. L’appellation Touraine-Azay-le-Rideau est notamment réputée pour ses rosés francs, harmonieux et faciles à marier.

Ce rosé sec sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine estivale. Il excelle avec des rillettes de poisson de Loire, des salades composées à base de crudités ou de fromages frais de chèvre de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine. Il mettra également en valeur une tarte aux légumes méditerranéens, des crevettes marinées ou encore un carpaccio de tomates bien mûres. Pour prolonger ce voyage régional, n’hésitez pas à le servir avec des fouées tourangelles garnies de rillettes.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une température légèrement fraîche révélera toute sa vivacité sans masquer la subtilité de ses arômes. Pensez à le servir jeune, dans les deux ans, pour profiter de son éclat et de sa spontanéité.