Vins Touraine-azay-le-rideau Nicolas Paget - Grolleau - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grolleau rosé 2023 du domaine Nicolas Paget est une belle expression de ce cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Issu à 100 % de Grolleau, un cépage local rarement utilisé en monocépage, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise. Le millésime 2023, marqué par des températures modérées et une belle amplitude thermique, a favorisé un développement optimal des arômes et une maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage. Le terroir d’Azay-le-Rideau est composé de sols argilo-sablonneux avec des sous-sols crayeux, propices à la finesse des vins rosés de la région. La vinification, menée par Nicolas Paget, met en avant une extraction délicate des arômes, révélant un vin sec, aux arômes de petits fruits rouges croquants, de groseille et de framboise, avec une pointe florale.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, ce qui permet un mûrissement lent et régulier du raisin. La diversité des sols – alternant argiles, sables, graviers et tuffeau – offre aux vins une grande palette aromatique et beaucoup de fraîcheur. La Touraine est une terre de gastronomie et d’histoire, avec des vignobles implantés depuis plusieurs siècles ; elle est reconnue pour l’élégance de ses vins blancs, rouges et rosés, qui expriment toujours une belle vivacité.

Ce rosé sec de Grolleau sera le compagnon idéal d’un apéritif convivial, accompagné de rillettes de poisson de Loire ou de charcuteries fines. Il s’accordera également très bien avec des plats estivaux comme une salade de chèvre chaud, des fruits de mer, ou encore un sandre poêlé et sa garniture de légumes croquants. Pour un accord régional, pensez à un crottin de Chavignol ou à des asperges blanches de Touraine.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Grolleau rosé légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique. Si possible, servez-le dans des verres à vin blanc pour mieux apprécier ses parfums délicats et sa texture légère. Ce vin pourra être savouré dans sa jeunesse pour son fruit éclatant.