Avis Viniou
Le Domaine Michaud nous offre, avec sa cuvée Éclat de Silex 2023, un superbe exemple de vin blanc en provenance de l’appellation Touraine-Chenonceaux, dans la région de la Vallée de la Loire. Principalement élaborée à partir de cépages typiques de la région, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins de la Loire. Le nom "Éclat de Silex" évoque les sols silex du terroir qui impriment une empreinte minérale délicate au vin, complétée par des arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification, bien que non spécifiée, tend probablement vers une approche respectueuse du fruit, visant à préserver la pureté et l’authenticité des saveurs typiques du millésime 2023.
La Touraine, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par l’Océan Atlantique, qui favorise une excellente maturation des raisins. Les sols variés, composés de tuffeau, d’argile et de silex, apportent une diversité aromatique exceptionnelle aux vins. Ce terroir, riche d’une longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins élégants et bien structurés, avec une finesse typique des blancs de la région.
Ce Touraine-Chenonceaux se marie parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre de la région comme le Valençay, dont l’acidité et la texture se marient harmonieusement avec la fraîcheur du vin. Pour accompagner un repas plus élaboré, pensez à des fruits de mer comme une poêlée de Saint-Jacques.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le frais, idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée, tout en préservant sa belle acidité et sa minéralité séduisante. Laissez le vin s’aérer légèrement avant de le déguster pour que ses arômes puissent s’exprimer pleinement.
