Vins Touraine-chenonceaux La Paroisse Blanc - 2016

Avis Viniou

Le "La Paroisse Blanc 2016" issu de l'appellation Touraine-chenonceaux AOC dans la sous-région de la Touraine, est un vin blanc qui illustre toute la finesse et la fraîcheur que l'on associe à cette célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Même si les détails précis de l'assemblage ne sont pas fournis, il est probable que ce vin blanc soit principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, le cépage dominant de l'appellation. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, souvent exprimée par des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec des notes florales et une acidité vivifiante.

La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré à influence océanique à l'ouest, qui devient progressivement plus continental en progressant vers l'est. Ce climat permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région apportent par ailleurs une minéralité subtile qui rehausse la fraîcheur du vin. Historiquement, la Touraine a toujours été renommée pour ses vins équilibrés et élégants, qui reflètent le riche patrimoine culturel et viticole de la vallée.

En matière d'accords mets-vins, le La Paroisse Blanc 2016 s'accompagne merveilleusement bien de fruits de mer, d'huîtres ou de poissons grillés qui s'harmonisent avec sa fraîcheur. Il complète également des plats tels que le fromage de chèvre de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol, ou une salade de chèvre chaud au miel. Les saveurs délicates et la structure du vin subliment ces plats tout en gardant un équilibre délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permet d'exhaler ses arômes complexes tout en mettant en valeur sa vivacité et sa minéralité.