Le Touraine-Chenonceaux blanc 2022 du Château de Chenonceau est un vin issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, récolté sur les coteaux ensoleillés de la rive gauche du Cher. Ce millésime 2022 offre une expression éclatante du Sauvignon, avec des méthodes de vinification soignées, favorisant une fermentation à basse température afin de préserver tout son bouquet aromatique. Le vin séduit par sa grande fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de fruits exotiques, agrémentés de délicates notes florales et d’une minéralité franche typique de l’appellation. Sa bouche vive et élégante, sa finale tendue et persistante témoignent d’un excellent équilibre entre richesse aromatique et finesse du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’appellation Touraine-Chenonceaux, bénéficie d’un climat tempéré avec une douce influence océanique. Le vignoble s’étend sur des sols argilo-siliceux et argilo-calcaires, propices à l’expression pure du Sauvignon Blanc. La proximité du Cher favorise des maturités lentes, gage d’équilibre et de fraîcheur dans les vins. Le Touraine-Chenonceaux, reconnu en AOC depuis 2011, prend racine sur des terroirs historiques autrefois dévolus aux vignobles des demeures royales, dont le prestigieux Château de Chenonceau. Cette origine confère aux vins du secteur une belle typicité, héritage d’une longue tradition viticole.
Ce vin blanc sec, frais et aromatique, s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme les langoustines ou les gambas, ainsi que des asperges ou un crottin de Chavignol affiné, fromage typique de la région. Pour une touche locale, il accompagnera à merveille une matelote de Loire ou des rillettes de Tours. Sa vivacité mettra aussi en valeur des plats exotiques légèrement épicés, ou une salade de chèvre chaud.
Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine-Chenonceaux blanc entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide révélera toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin se prête également à une garde de 2 à 4 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes vers des notes plus mûres et subtilement miellées.
