Avis Viniou
Le Touraine-Chenonceaux blanc 2021 du Château de Chenonceau est un vin qui met à l’honneur la fraîcheur et l’élégance propres au Val de Loire. Principalement élaboré à partir de Sauvignon blanc, ce millésime dévoile des arômes purs et expressifs de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’agrumes, rehaussés par une touche minérale caractéristique. Issu d’un terroir placé sur les rives du Cher, ce vin bénéficie de sols argilo-siliceux et caillouteux, lesquels confèrent au jus tension et vivacité. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification précise et respectueuse, permettent de préserver l’intégrité aromatique et la fraîcheur naturelle du cépage.
La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré à légère influence océanique, idéal pour le Sauvignon blanc. Cette aire viticole riche en histoire, marquée par la présence de châteaux renommés comme Chenonceau, offre des vins d’une grande finesse. Les sols variés, combinant silex, argile et calcaire, participent à la diversité aromatique et à la tension des blancs produits ici. Ce terroir, inscrit dans une tradition viticole pluriséculaire, exprime à merveille la typicité ligérienne.
Ce Touraine-Chenonceaux blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, notamment une sandre au beurre blanc, spécialité de la région. Il sera également délicieux sur un fromage de chèvre local, tel que le Sainte-Maure de Touraine, ou avec une salade aux agrumes et fines herbes. Ses notes citronnées et sa minéralité en font un choix polyvalent pour une cuisine légère, iodée ou végétale.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il conviendra de le déguster jeune, dans ses premières années afin d’en savourer la vivacité, mais il saura aussi évoluer harmonieusement grâce à sa structure.
