Vins Touraine-chenonceaux Domaine Michaud - Éclat de Silex - 2011

Le Domaine Michaud propose ici une cuvée Éclat de Silex 2011 en appellation Touraine-Chenonceaux, un rouge sec élaboré dans la pure tradition de la Vallée de la Loire. Si le cépage n’est pas précisé dans la fiche, les rouges de cette AOC sont majoritairement issus de côt (malbec) et de cabernet franc, parfois complétés de gamay ou de pineau d’Aunis. Cette cuvée est issue d’un sol riche en silex, caractéristique du secteur, qui confère au vin une minéralité notable et une belle vivacité. L’élevage est généralement conduit en cuves afin de préserver la fraîcheur des fruits noirs et rouges, agrémentés de délicates notes épicées et florales. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus tempéré, a permis d’obtenir des raisins mûrs offrant une belle structure tout en préservant la finesse aromatique.

La région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat tempéré, modelé par la Loire et ses affluents. Les sols, nombreux et variés, favorisent l’expression des cépages, notamment les rouges qui ici allient croquant du fruit et fraîcheur. La présence du silex, particulièrement dans certaines parcelles, ajoute une dimension singulière, souvent perçue par une subtile tension minérale en bouche. Historiquement, la Touraine s’est illustrée par la noblesse de ses vins, très appréciés à la Renaissance dans les cours royales, et l’appellation Chenonceaux, créée récemment, renoue avec cet héritage de finesse.

Ce Touraine-Chenonceaux rouge pourra accompagner magnifiquement un filet de canard aux cerises, un magret grillé, ou un coq au vin de Loire. Il s’associe également avec brio à une terrine de gibier, un poulet fermier aux champignons ou encore un fromage de chèvre affiné, le tout en mettant en valeur des produits régionaux comme le Sainte-Maure ou les rillons de Touraine.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, de préférence après une légère aération, afin de révéler pleinement ses arômes. N’hésitez pas à utiliser une carafe pour l’aider à s’ouvrir si vous le dégustez aujourd’hui, le millésime 2011 ayant atteint une belle maturité tout en proposant encore de la fraîcheur et de l’élégance.