Vins Touraine-chenonceaux Domaine La Renaudie - 2023

Le Domaine La Renaudie, en appellation Touraine-Chenonceaux, signe ici un blanc sec du millésime 2023 qui invite à la découverte. Principalement issu du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la Loire blanche, ce vin s’élabore sur la rive sud du Cher, là où les sols argilo-siliceux et calcaires, typiques du vignoble, confèrent fraîcheur et élégance. Vinifié avec précision, dans le respect de la certification Haute Valeur Environnementale, ce 2023 exprime des arômes vifs et nets, révélant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une pointe minérale soutenue, marque de son terroir. Sa bouche se distingue par une attaque franche, une belle vivacité et une finale saline, empreinte de finesse et de persistance aromatique.

La région viticole de Touraine-Chenonceaux, créée en 2011, occupe une position privilégiée entre le Val de Loire et les contreforts du Berry. Le climat y est tempéré, adouci par l’influence de la rivière, ce qui permet une maturation lente et progressive du raisin, favorisant l’expression aromatique du Sauvignon à son plein potentiel. La diversité des sols, composés de tufs, d’argiles à silex et de calcaires, apporte à la fois structure et fraîcheur aux vins. Le vignoble s’inscrit dans une tradition remontant à la Renaissance, faisant partie intégrante du patrimoine ligérien avec ses paysages classés et ses châteaux illustres.

Au moment de passer à table, ce Touraine-Chenonceaux blanc s’accorde magnifiquement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines légèrement citronnées, mais aussi des poissons d’eau douce en sauce légère. Pour une alliance régionale, optez pour des rillettes de tours, des fromages de chèvre frais tels que le Sainte-Maure ou le Valençay, voire un sandre au beurre blanc. Sa vivacité sublime également les plats végétariens comme un risotto aux herbes fraîches.

Pour apprécier toute la pureté de ses arômes, servez ce vin autour de 8 à 10°C. À ouvrir jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter de sa fraîcheur et de sa tension minérale, il offre néanmoins un beau potentiel de garde de quatre à cinq ans pour les amateurs de vins plus évolués. Laissez le vin s’aérer quelques minutes pour révéler sa pleine expression et profitez de ce joli témoignage de la Loire dans votre verre.