Vins Touraine-chenonceaux Domaine Joel Delaunay - La Voûte - 2019

La cuvée La Voûte du Domaine Joël Delaunay, millésime 2019, met en avant l’élégance des blancs issus de l’appellation Touraine-Chenonceaux, située au cœur de la Vallée de la Loire. Si la composition du cépage n’est pas explicitement précisée, les blancs de cette appellation sont en majorité vinifiés à partir de Sauvignon blanc, exprimant généralement une belle pureté aromatique et une fraîcheur cristalline. Vinifié en sec, ce vin offre souvent des notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et parfois une touche florale, avec une bouche tendue, nette et une finale saline ou minérale, caractéristiques du terroir local.

La région de Touraine-Chenonceaux se développe sur la rive gauche du Cher, au sein d’un environnement préservé mêlant forêts, plateaux argilo-calcaires et coteaux exposés au sud. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à une maturité progressive des raisins, qui préserve leur vitalité aromatique. L’histoire de la région remonte à la Renaissance, période à laquelle les vignobles étaient déjà appréciés par la cour royale pour leur finesse et leur fraîcheur. La reconnaissance de l’appellation Chenonceaux vient parachever ce savoir-faire local, axé sur l’élaboration de vins précis, droits et élégants.

Pour sublimer ce style, privilégiez des accords culinaires qui valorisent la vivacité et la finesse du vin. Un plateau de fruits de mer, des huîtres de Bretagne ou des poissons pochés en sauce légère feront merveille. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, seront aussi d’excellents compagnons de table. Pour un accord régional, pensez à une terrine de poisson ou à un sandre au beurre blanc.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 9 à 11°C afin de mettre en avant sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique s’il est servi dans ses jeunes années, afin de libérer pleinement son expression aromatique.