Avis Viniou
Le vin "Cuvée Ocilus" du Domaine La Chapelle est un vin blanc sec issu de l'appellation Touraine-Oisly, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Bien que cette cuvée soit non millésimée, généralement, les vins de cette région sont principalement élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour sa fraîcheur et ses arômes vifs. Le terroir de Touraine-Oisly est caractérisé par son sol riche en sables et en graves, ce qui favorise l'expression aromatique pure du Sauvignon Blanc. La vinification de cet assemblage met l'accent sur la préservation des arômes naturels et la fraîcheur du fruit.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat modéré, qui varie entre influences continentales et océaniques. Ce climat tempéré contribue à la maturation lente et régulière des raisins, garantissant des vins d'une grande finesse. La Touraine possède une histoire viticole ancienne, enracinée dans des traditions qui remontent au Moyen Âge, avec des terroirs très diversifiés qui offrent une vaste gamme de profils de vins.
La "Cuvée Ocilus", avec sa vivacité et ses arômes typiques de fruits exotiques, d'agrumes frais et de fleurs blanches, s'accorde magnifiquement avec des fruits de mer, des poissons grillés, et des plats à base de légumes frais. Parmi les spécialités locales, les rillettes de Tours et le fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine se marient particulièrement bien avec ce type de vin, rehaussant ses notes acidulées et sa minéralité.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et de conserver la fraîcheur typique des Sauvignon Blancs de la région. Veillez à le servir dans de grands verres à vin blanc pour profiter pleinement de ses arômes.
