Vins Touraine-oisly Domaine Octavie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Octavie 2023, en appellation Touraine-Oisly, est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette région de la Vallée de la Loire. Ce millésime, vinifié dans la pure tradition ligérienne, affiche une belle transparence cristalline et se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, de buis, de fleurs blanches et ses notes délicates d’agrumes. La fraîcheur et la vivacité du millésime 2023, renforcées par des vinifications soigneuses en cuves inox, soulignent la pureté aromatique et la minéralité propre au terroir de l’Oisly. Les sols de sable et d’argiles à silex participent pleinement à l’expression éclatante du Sauvignon, conférant au vin une élégance et une structure équilibrée.

La région de la Touraine, nichée entre la Sologne et le Cher, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur océanique et des influences continentales. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, la rendant l'une des zones les plus anciennes et respectées du vignoble ligérien. Le sous-sol composé de sables, d’argiles et de silex, favorise un drainage optimal et donne aux vins une signature minérale très recherchée. La dénomination Oisly, reconnue depuis 2011, met en avant des Sauvignon d’exception, reconnus pour leur finesse et leur intensité aromatique. C’est une expression authentique du terroir, magnifiée par le savoir-faire des vignerons locaux.

Le Domaine Octavie Touraine-Oisly 2023 est parfait en accompagnement de fruits de mer, huîtres ou moules marinières, mais il se distingue tout autant avec des poissons en sauce légère comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il saura sublimer une chèvre de la région, tel le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Pour explorer d’autres horizons, mariez-le à un ceviche de poisson blanc ou à une salade d’asperges vertes et parmesan.

Pour apprécier pleinement sa vivacité aromatique et sa tension, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation dans un verre en forme de tulipe, afin de concentrer ses arômes délicats. Il est conseillé de le consommer dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter de sa fraîcheur juvénile.