Avis Viniou
La cuvée Coulée Galante 2022 du Domaine Marcé, produite en appellation Touraine-Oisly, se distingue par la pureté et l’expression éclatante du Sauvignon blanc, seul cépage autorisé sur cette AOC confidentielle du centre Loire. Le millésime 2022 bénéficie d’une maturité idéale, traduite par des arômes francs et précis, sur un registre d’agrumes frais, de fruits exotiques, et de nuances subtiles de fleurs blanches. La vinification, menée avec soin par la famille Marcé, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre naturel du vin, parfois soutenue par une brève maturation sur lies pour apporter du volume et une finale légèrement saline.
La région de la Touraine, située à l’est de Tours, s’étend sur des sols de sables et d’argiles à silex, favorables à la finesse et à la vivacité des vins blancs. Le climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire, permet aux raisins de conserver une belle acidité tout en gagnant en complexité aromatique. L’appellation Touraine-Oisly, reconnue pour la grande pureté de ses Sauvignons, est née de la volonté de valoriser des terroirs originaux et homogènes, où la vigne s’épanouit harmonieusement. La tradition viticole y est ancienne, avec un attachement particulier à l’élaboration de blancs racés et toniques.
Ce vin blanc sec et vif trouvera ses meilleurs accords avec des huîtres, des poissons grillés (truite, sandre), ou encore avec des fromages affinés du Val de Loire comme le crottin de Chavignol. Il s’accordera également à la cuisine de la région, en particulier une tarte aux asperges ou des rillettes de poisson de Loire, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance aromatique.
Pour profiter pleinement de la Coulée Galante 2022, servez-la idéalement entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la palette aromatique du Sauvignon blanc tout en procurant une sensation de tension et d’énergie en bouche. Vous pouvez également carafer le vin en jeunesse pour adoucir sa vivacité et ouvrir ses arômes délicats.
