Avis Viniou
Le Domaine Marcé signe ici une très belle expression du Touraine-Oisly avec sa cuvée Coulée Galante 2021. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du seul cépage Sauvignon blanc, illustre parfaitement la singularité de cette jeune appellation de la Loire. Le millésime 2021, marqué par une climatologie assez fraîche et des maturités progressives, offre des vins d’une grande vivacité, dotés d’une expression aromatique intense et d’une belle pureté de fruit. Sur des sols de sables et d’argiles à silex spécifiques à l’Oisly, la Coulée Galante est vinifiée de manière précise afin de préserver la fraîcheur naturelle du Sauvignon, avec des arômes typiques d’agrumes, de buis, de fruits exotiques et parfois de fines notes florales. L’élevage en cuve préserve la netteté du profil aromatique, donnant un vin droit, zesté et parfaitement équilibré.
La région de Touraine s’étire le long de la Loire et de ses affluents. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturation lente et complète du Sauvignon blanc. Le sol de l’Oisly, reconnu pour son mélange de sables, d’argiles et de silex, confère aux vins une finesse particulière, une tension minérale et une élégance florale. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, où les caves troglodytes et les châteaux témoignent d’un riche passé, et où la nouvelle appellation Oisly valorise la grandeur du Sauvignon blanc ligérien.
La Coulée Galante s’accorde admirablement avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres de la côte Atlantique ou un sandre au beurre blanc. Vous pouvez également le servir sur des plats régionaux comme un crottin de Chavignol affiné ou une tarte au chèvre et aux herbes fraîches. Sa vivacité tranchera délicieusement avec la texture crémeuse des fromages de chèvre, mettant en valeur leur finesse.
Pour pleinement apprécier les subtilités aromatiques et la fraîcheur de ce Touraine-Oisly, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Il pourra également évoluer agréablement sur deux à trois ans, en développant des touches plus mielleuses et des notes de fruits confits. N’hésitez pas à carafer légèrement les jeunes bouteilles pour ouvrir la palette aromatique du Sauvignon.
