Vins Côtes-d'auvergne Domaine Le Fort - Cuvée blanche - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Le Fort, situé dans l'appellation Côtes-d'Auvergne de la sous-région Les vignobles du Centre en Vallée de la Loire, nous offre une Cuvée Blanche 2021 remarquable. Cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la complexité du terroir volcanique unique de cette région. Les cépages utilisés pour ce vin blanc sont soigneusement sélectionnés et vinifiés pour préserver leurs arômes et leur fraîcheur. Le millésime 2021 est marqué par une acidité équilibrée et des notes florales subtiles, résultant d'une année climatique adéquate pour une maturation lente des raisins. Le Domaine Le Fort, avec son riche historique et sa tradition familiale, continue de produire des vins de grande qualité, respectant les méthodes respectueuses de l’environnement et des traditions locales.

Pour accompagner cette Cuvée Blanche, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la richesse iodée se mariera parfaitement avec la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol constituent également un accord idéal, apportant une touche crémeuse et acidulée qui met en valeur les arômes floraux du vin. Enfin, des plats régionaux tels qu'une quiche aux poireaux ou une truite au beurre blanc flatteront les saveurs délicates de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Blanche 2021 du Domaine Le Fort, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse et dorée. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés de légères notes minérales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une belle persistance aromatique. Prenez le temps de bien aérer ce vin quelques minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et d’offrir une expérience gustative inoubliable.