Vins Côtes-d'auvergne Domaine Félix - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Félix, niché dans les Côtes-d’Auvergne de la Vallée de la Loire, nous offre un vin blanc sec de 2023 aux caractéristiques séduisantes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région favorise souvent les cépages comme le Chardonnay et le Sauvignon. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité typiques des vins blancs de cette région. Les vignobles du Centre jouissent d’un terroir volcanique unique, conjuguant climat continental et influences océaniques pour un équilibre parfait. Avec un riche passé viticole, Domaine Félix est réputé pour sa production respectueuse de la nature, un savoir-faire qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou un plateau de crustacés. Les poissons grillés tels que le bar ou le saumon, assaisonnés d’herbes fines, souligneront aussi sa minéralité. En quête de saveurs locales? Essayez le célèbre fromage de chèvre de la région, le Saint-Nectaire, dont la texture onctueuse et les arômes s'accorderont à merveille avec ce vin.

Pour déguster ce Côtes-d'Auvergne blanc dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 20 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes citronnés et floraux avant de goûter: laissez en bouche un moment pour savourer sa vivacité et ses nuances minérales.