Avis Viniou
Le Côtes-d'Auvergne Cuvée La Ronce 2022 du Château Goisot est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le terroir unique de la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de cépages tels que le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, grâce à des techniques de vinification maîtrisées qui préservent l'expression fruitée et la finesse des tanins. Cette région, bien que moins célèbre que d'autres parties de la Loire, bénéficie de sols volcaniques uniques et d’un climat tempéré, idéal pour la viticulture. Le Château Goisot, bien reconnu pour son respect des traditions et de la biodiversité, exploite ces richesses naturelles pour produire des vins authentiques et élégants.
Pour mettre en valeur ce vin, des accords mets-vins harmonieux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient parfaits. Ces plats mettent en exergue la structure et les arômes fruités du vin. Les influences volcaniques du terroir se marient bien avec des fromages locaux, comme le Saint-Nectaire, qui complètent les notes minérales subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et d'épices douces au nez. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier la belle rondeur et l'équilibre entre acidité et tanins, une véritable ode à l'authenticité de la région viticole.
