Vins Côtes-d'auvergne Henri Chauvet - Envol - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Envol Rouge 2021 du Château Henri Chauvet, située dans l'appellation Côtes-d'Auvergne, capture l'élégance naturelle de la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Issu d'un terroir unique où les sols volcaniques doux rencontrent un climat tempéré, ce vin incarne la richesse et la diversité de cette contrée. Le millésime 2021, caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, révèle des arômes fruités et épicés typiques de la région. Bien que le vin ne porte pas de label bio certifié, le producteur Henri Chauvet est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, offrant une authenticité qui se ressent à chaque gorgée.

Pour sublimer cette cuvée, pensez à l'associer à des plats tels que du canard rôti aux épices ou encore un gratin de pommes de terre au fromage local, comme le Saint-Nectaire. Les saveurs fruitées et épicées de ce vin se marient également bien avec des charcuteries fines ou un pâté croûte aux cèpes, soulignant l'harmonieux mariage entre la tradition culinaire régionale et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Appréciez d'abord sa robe rubis éclatante, puis inspirez profondément pour savourer ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par sa belle structure et son équilibre avant de conclure sur une finale persistante et raffinée.