Vins Côtes-d'auvergne François Dhumes - Nuit blanche

Avis Viniou

La Cuvée Nuit blanche de François Dhumes est un vin blanc non millésimé, provenant de l'appellation Côtes-d'Auvergne, située dans les vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin révèle un assemblage soigneusement élaboré, bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, il est typique de la région de présenter des cépages tels que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Le terroir de cette zone apporte une belle minéralité au vin, influencée par ses sols volcaniques et son climat continental avec des influences atlantiques. Le domaine François Dhumes est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales, renforçant la réputation croissante de l'AOC Côtes-d'Auvergne.

Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, sont d'excellents choix. Les fromages de chèvre, notamment ceux de la région comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, apporteront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, une truffade auvergnate, avec ses pommes de terre et son fromage fondant, offrira un mariage chaleureux et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10 °C pour exprimer au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Il est recommandé de l'ouvrir quelques minutes avant le service, mais un long carafage n'est pas nécessaire. Prenez le temps d'observer sa robe limpide et scintillante, puis humez pour apprécier les notes florales et minérales. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, savourant chaque nuance de ce vin élégant et bien conçu.