Vins Côtes-d'auvergne Palhàs - Félines - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-d'Auvergne "Cuvée Félines" 2021 du Château Palhàs est un vin blanc élégant qui reflète la richesse et la diversité de sa région d'origine : la Vallée de la Loire, particulièrement les vignobles du Centre. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes délicats, résultant d'un millésime 2021 favorable. En absence de détails sur le cépage et les pratiques spécifiques de vinification, on peut imaginer un vin offrant une belle minéralité, typique de cette région. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, allant du sable au granit, qui confèrent aux vins leur caractère unique. Le Château Palhàs, bien qu'un peu en dehors des radars classiques, tire parti de l’ancestrale tradition viticole de cette région, reconnue pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner la Cuvée Félines, pensez à des plats qui complimentent sa finesse sans l'écraser. Des fruits de mer, particulièrement des huîtres ou des moules marinières, seront idéaux. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, mettront en valeur les notes florales et la minéralité du vin. Pour un accord régional, essayez avec un pâté aux pommes de terre, plat typique de la région de l'Auvergne, qui saura souligner la vivacité et les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d’environ 15 à 20 minutes, permettra au vin de s’ouvrir délicatement. Avant de déguster, prenez un moment pour observer sa robe lumineuse et ses reflets scintillants. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes, qui pourraient révéler une note d'agrumes ou de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur en bouche, pour une expérience de dégustation complète.