Avis Viniou
La Cuvée Les Terrasses de Victor 2021, issue du Château Palhàs, est un vin blanc de l'appellation Côtes-d'Auvergne, située dans la région des Vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce vin, produit dans un terroir volcanique unique, bénéficie des influences climatiques et géologiques typiques de la région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les cépages blancs locaux tels que le Chardonnay ou le Sauvignon blanc peuvent apporter des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Historiquement, le Château Palhàs est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieraient à merveille avec ses notes fraîches et minérales. Des plats régionaux comme une truite auvergnate cuisinée simplement avec du beurre et du citron pourraient également créer une belle harmonie. Les fromages de chèvre locaux, légèrement affinés, seraient un autre accord délicieux, mettant en valeur les notes subtiles et la texture du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes pourrait l'aider à libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe translucide et limpide, humez les arômes délicats de fruits et de minéralité, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité. Profitez de cette expérience sensorielle unique qui reflète le caractère et le savoir-faire du château.
