Avis Viniou
La Cuvée Prima 22 d'Aurélien Lefort est un vin rouge de l'appellation Côtes-d'Auvergne, située dans la sous-région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Issu du millésime 2022, ce vin exploite les richesses d'un terroir volcanique qui confère à ses cépages une minéralité distinctive. La région bénéficie d'un climat tempéré à influences continentales offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le domaine Aurélien Lefort est reconnu pour son engagement vers des pratiques viticoles naturelles, laissant s'exprimer l'authenticité du terroir dans chaque bouteille. Les sols riches en minéraux, combinés à une vinification respectueuse, permettent de développer un vin à la fois complexe et harmonieux.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un confit de canard ou un bœuf bourguignon. Ces mets classiques révèleront la profondeur aromatique du vin, complétée par des nuances de fruits rouges et d'épices. Vous pouvez également explorer des accords régionaux comme une truffade auvergnate, pour une union typiquement locale et savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Prima 22 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde. Ensuite, identifiez au nez ses notes de fruits rouges et sa touche minérale. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale persistante qui met en valeur la typicité du terroir auvergnat.
