Avis Viniou
La cuvée "Vie ordinaire" 2022 du domaine Henri Chauvet est un vin rouge séduisant provenant des Côtes-d’auvergne, dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une zone peu connue du grand public mais à fort potentiel. Ce vin, non classifié mais empreint de charme, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, soutenues par un millésime récent apportant des notes de fruits rouges éclatants. La région est marquée par des sols volcaniques qui donnent une minéralité unique aux vins, adaptés aux cépages comme le Gamay. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, confère aux raisins une maturité équilibrée. Le domaine Henri Chauvet, avec sa philosophie ancrée dans le respect de traditions ancestrales, contribue à l'essor de cette appellation en plein renouveau.
Pour profiter pleinement de ce vin, optez pour des accords tels qu'un confit de canard ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence, qui mettront en valeur les arômes de fruits rouges et la structure du vin. Ceux qui aiment les accords régionaux pourront envisager une potée auvergnate, un plat traditionnel qui fera écho aux racines géographiques du vin, accentuant la dimension terroir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes aidera à exprimer son bouquet aromatique. Dans un premier temps, observez sa belle robe rubis. Ensuite, humez le verre pour identifier les subtils arômes fruités et minéraux. Enfin, goûtez, en prêtant attention à l'équilibre en bouche entre l'acidité, le fruité et la texture soyeuse des tanins. Cela vous permettra de saisir l'essence même de ce vin prometteur.
