Avis Viniou
Le vin "Les Volcans" 2020 se distingue par sa provenance unique des Côtes-d'auvergne, dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, cette zone est réputée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de gamay et de pinot noir, cultivés sur des sols volcaniques qui imprègnent le vin de minéralité et de profondeur. Le millésime 2020, bien équilibré grâce à une année viticole favorable, révèle un vin aux arômes riches et complexes. La région se caractérise par son climat tempéré et sa diversité géologique, conférant aux vins fraîcheur et élégance. Le domaine "Les Volcans" jouit d'une histoire riche, respectant les traditions tout en innovant dans ses techniques de vinification.
Pour magnifier ce vin, servez-le avec des plats qui en révèlent toute la richesse. Un coq au vin, avec sa sauce onctueuse, saura sublimer ses nuances. Des fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire, également de la région, feront ressortir sa texture veloutée et ses arômes fruités. Pour un accord mondial, essayez avec un magret de canard aux cerises, qui fera écho à ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, afin d'apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner et d'exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, poursuivez en humant ses arômes, identifiables par leurs notes fruitées et épicées. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, sa complexité et sa finale persistante, tout en prêtant attention à la minéralité caractéristique de son terroir volcanique.
