Vins Côtes-d'auvergne B.M - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-d'Auvergne 2020 "Cuvée 2020" de B.M est un vin rouge sec issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin, sans certification bio, reflète le caractère unique de son terroir, influencé par les sols volcaniques et un climat continental. La région des Côtes-d'Auvergne est connue pour ses altitudes élevées qui apportent fraîcheur et finesse aux vins, tout en bénéficiant d'une riche tradition viticole. Château B.M, bien établi dans la région, est reconnu pour son engagement en faveur de l'authenticité et de la qualité, produisant des vins qui célèbrent l'héritage local.

Pour accompagner ce Côtes-d'Auvergne rouge, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes subtils. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marient parfaitement avec l'intensité du vin. Vous pourriez également opter pour un carré de porc rôti aux herbes de Provence. Pour une approche plus locale, essayez une truffade, un plat traditionnel auvergnat à base de pommes de terre et de fromage Cantal, qui complétera harmonieusement le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Une aération en carafe pendant 30 à 45 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, puis découvrez ses arômes au nez, probablement marqués par des notes fruitées et épicées subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa finesse, en prêtant attention à l'équilibre entre les tannins et l'acidité, caractéristiques des vins de cette région.