Avis Viniou
La Cuvée Au chant de la Huppe 2023 du Château Henri Chauvet incarne à merveille le caractère des vins de la région française de la Vallée de la Loire, précisément des Côtes-d'Auvergne. Ce vin rouge nature provient d'un terroir unique des vignobles du Centre, où des cépages locaux s'épanouissent sur des sols volcaniques, bercés par un climat tempéré avec des influences continentales. Ces caractéristiques confèrent au vin une complexité et une minéralité distinctes. Bien que le millésime 2023 soit jeune, il promet un potentiel exceptionnel grâce à une vinification soignée, privilégiant des techniques neutres pour respecter le caractère naturel du raisin.
En accompagnement, optez pour des plats qui sauront sublimer la vivacité et la structure de ce vin, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, pensez à une truffade auvergnate, dont la richesse et le fondant en bouche offriront un contraste intéressant avec les nuances minérales du vin. Les mets savoureux et légèrement épicés, voire terreux, se révéleront également des choix idéaux pour souligner les arômes fruités et épicés de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de nuances épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale élégante et persistante.
