Vins Côtes-d'auvergne Domaine Pierre Goigoux - Grotte de la Pierre de Volvic - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Goigoux nous propose son vin rouge millésime 2022, une cuvée portant fièrement le nom de Grotte de la Pierre de Volvic, un hommage à l'identité unique de cette région. Ce vin, certifié bio, provient des Côtes-d'Auvergne, nichés dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. La vinification de ce vin témoigne d'un respect attentif de l'environnement et d'une mise en valeur des caractéristiques naturelles du terroir. Bien qu'on ne connaisse pas les cépages exacts utilisés, on peut s'attendre à une composition typique de la région, avec des cépages comme le Gamay ou le Pinot Noir, qui apportent une belle harmonie entre fraîcheur et structure.

Les Côtes-d'Auvergne bénéficient d'un climat semi-continental, adouci par les influences atlantiques, favorisant une maturité lente et prolongée des raisins. Le sol volcanique de la région, en particulier celui de Volvic, confère aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique remarquable. Cette région a une histoire viticole riche, elle est connue pour ses volcans endormis qui enrichissent le sol et offrent une trame unique aux vins produits ici.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des mets à base de viande blanche comme le poulet rôti ou une pintade aux champignons s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour un accord plus régional, vous pourriez opter pour une truffade auvergnate, un plat convivial et savoureux qui fera écho à la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement des qualités du vin, il est recommandé de le déguster à une température de 14 à 16°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à la structure du vin de s'équilibrer. Une aération préalable vous permettra également de découvrir toute la complexité et la richesse de cette cuvée.