Avis Viniou
Le Domaine Petitjean, situé dans l'appellation Côtes-d'Auvergne, nous offre un millésime 2023 des plus prometteurs. Ce vin rouge sec exprime toute la finesse des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent issus de Gamay ou de Pinot Noir, deux variétés qui s'épanouissent dans le terroir volcanique de l'Auvergne. Ce terroir, riche en minéraux, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, avec des arômes souvent marqués par une belle expression fruitée.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément les Côtes-d'Auvergne, jouit d'un climat semi-continental tempéré par des influences océaniques. Les sols volcaniques de cette sous-région, combinés à des altitudes variées, permettent aux vignes de profiter d'une bonne exposition au soleil, idéale pour la maturation des raisins. Historiquement, cette région a été reconnue pour ses vins dès le Moyen Âge, bien que la production y soit restée relativement confidentielle.
Pour sublimer ce vin rouge de 2023, des accords mets-vins peuvent être envisagés avec des plats locaux comme une potée auvergnate ou du Saint-Nectaire fermier. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmoniseront également avec des plats tels qu'un magret de canard rôti ou des légumes grillés.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et de préserver l'équilibre entre fruité, fraîcheur et minéralité. Une aération préalable en carafe pourra également lui permettre de développer toute sa complexité, idéalement une heure avant la dégustation.
