Vins Côtes-d'auvergne Domaine Pierre Goigoux - L’Oeuvre - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Goigoux, situé dans l'appellation Côtes-d'Auvergne, offre avec sa cuvée L’Oeuvre 2023 un vin rouge de caractère. Il s’agit d’un vin biologique qui traduit à merveille le terroir des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, comme le Gamay, connu pour sa fraîcheur et son fruité, et parfois complété par le Pinot Noir. L'année 2023 s'annonce prometteuse avec un millésime qui a bénéficié de bonnes conditions climatiques. Le sol volcanique particulier de la région apporte aux vins une minéralité unique, alliant finesse et complexité aromatique.

La région des Côtes-d’Auvergne, bien que moins connue, possède une riche histoire viticole marquée par ses influences volcaniques et son climat continental tempéré. Les étés y sont chauds avec suffisamment de précipitations, et les hivers peuvent être rigoureux, offrant au vignoble des variations de température idéales pour les raisins. Le sol, riche en cendres volcaniques et basalte, confère aux vins une expression unique et authentique, reflet d’un terroir original et de traditions ancestrales.

Pour accompagner la cuvée L’Oeuvre, pensez à des mets qui sauront sublimer son caractère. Optez pour des plats régionaux comme un pâté de pommes de terre auvergnat ou une truffade. Le fromage Saint-Nectaire, également originaire de l'Auvergne, sera un allié parfait pour mettre en avant la rondeur et les arômes du vin. Pour des accords plus classiques, vous pouvez également l'associer à des viandes rouges grillées ou des plats mijotés comme un bœuf Bourguignon.

Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température idéale de 15-17°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, de ses notes fruitées à sa belle structure. Un léger carafage d'une trentaine de minutes pourrait également être bénéfique pour libérer tous ses arômes et sublimer votre expérience de dégustation.