Vins Côtes-d'auvergne Château Augay - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château Augay 2021 "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin rouge originaire de la région pittoresque des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, sous l'appellation Côtes-d'Auvergne AOC. Ce vin est issu des plus vieilles vignes du domaine, ce qui contribue à sa complexité et à sa profondeur aromatique. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, ce vin pourrait être composé de cépages typiques de la région, tels que le gamay ou le pinot noir, qui sont souvent cultivés sur ces terroirs volcaniques. La vinification de ce vin reste traditionnelle et met en valeur le caractère unique de son terroir.

La région des Côtes-d'Auvergne, bien que moins connue que d'autres appellations de la Loire, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, ce qui permet une belle maturité des raisins. Les sols sont principalement d'origine volcanique, riches en basalte, ce qui confère aux vins de cette appellation une minéralité distinctive et une structure élégante. Cette région possède une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à un savoir-faire ancré dans les traditions.

Pour sublimer la dégustation de ce vin, optez pour des accords avec des mets qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Des plats à base de viande, tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également explorer les spécialités régionales comme la truffade auvergnate, un classique qui complétera merveilleusement le vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement la profondeur de ses arômes, sa texture onctueuse et sa finale persistante. Il est conseillé de le carafer avant le service afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques pour une expérience gustative optimale.