Vins Côtes-d'auvergne Desprat Saint Verny - La légendaire - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Légendaire 2016 du Domaine Desprat Saint Verny est un vin blanc sec appartenant à l'appellation Côtes-d'Auvergne AOC, située dans les vignobles du Centre de la région viticole de la Vallée de la Loire. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Chardonnay, apportant des arômes de fruits blancs et de fleurs, avec une belle minéralité. Le millésime 2016 a été une année relativement équilibrée, offrant souvent des vins expressifs et bien structurés. Situées sur les contreforts du Massif Central, les vignes ici bénéficient d’un terroir volcanique unique qui confère aux vins une profondeur minérale distinctive. Le climat continental, avec des influences montagnardes, favorise une maturation lente des raisins, contribuant à la complexité des arômes.

La région des Côtes-d'Auvergne est ancrée dans une ancienne tradition viticole, quoique souvent méconnue par rapport à d'autres régions voisines. Le vignoble s'étend sur une série de collines volcaniques qui assurent un drainage naturel parfait et une riche biodiversité. Ce paysage volcanique forge le caractère unique des vins produits ici, qui peuvent s'avérer très surprenants pour l'amateur curieux.

Pour sublimer cette Cuvée La Légendaire, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson grillé finement citronné. Des plats régionaux comme l'aligot, grâce à sa texture onctueuse, offriront également un mariage intéressant avec la minéralité et l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Versez un peu de vin dans votre verre et prenez le temps de l'observer, de sentir ses arômes caractéristiques avant de le déguster. Cela vous permettra de profiter pleinement des nuances qu’il offre.