Vins Côtes-d'auvergne Michel Pélissier - Boudes - 2009

Avis Viniou

Le vin Michel Pélissier, Cuvée Boudes 2009, est un rouge issu de l'appellation Côtes-d'Auvergne AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin se distingue par son assemblage typiquement fait de cépages locaux tel que le Gamay et le Pinot Noir, ces derniers offrant une belle structure et des arômes fruités caractéristiques, avec des nuances minérales et épicées dues au terroir unique de Boudes. Le millésime 2009 est souvent synonyme de vins bien équilibrés grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins.

Les Côtes-d'Auvergne, nichées dans la Vallée de la Loire, jouissent d'un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Les sols volcaniques riches en argiles et en silices présents autour de Boudes ajoutent une dimension minérale aux vins de cette région, contribuant à leur complexité et à leur personnalité distincte. Le vignoble de cette région a acquis une réputation grandissante grâce à sa petite taille et à son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition de vins expressifs et fidèles à leur terroir.

Pour parfaitement accorder ce vin à vos repas, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les recettes régionales telles qu'un aligot auvergnat viendront aussi sublimer les notes fruitées et minérales de cette cuvée. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire apparaissent également comme des compagnons de choix.

Lors de la dégustation, pensez à servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner légèrement, révélant ainsi pleinement son potentiel aromatique.