Vins Côtes-d'auvergne Rougeyron - Bousset d’or - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Bousset d'Or 2023 du Château Rougeyron est un vin rouge aux origines remarquables. Issu de l'appellation Côtes-d'Auvergne AOC, ce vin tire parti de l'exceptionnelle diversité des sols volcaniques riches en basalte et argiles. Cette région offre un terroir unique qui apporte à ce vin rouge ses notes distinctives de fruits noirs et d'épices douces. La vinification traditionnelle met en relief la typicité du cépage, favorisant l’expression de son riche bouquet tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins de Loire. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des journées ensoleillées suivies de nuits plus fraîches, contribuant à un bon équilibre entre sucre et acidité dans les grains de raisin.

La région viticole des Côtes-d'Auvergne, bien que située dans la Vallée de la Loire, se distingue par ses influences climatiques variées. Les étés chauds avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit favorisent la maturation lente, permettant une concentration optimale des arômes. La vallée a une histoire viticole ancestrale, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour ses vins intenses et complexes.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues seront des choix excellents. En réponse à son origine, un aligot d'Auvergne crémeux peut également créer un mariage réussi.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez la Cuvée Bousset d'Or à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation pourrait également libérer ses parfums et adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus enveloppantes.